パフェとサンデーの違いをすっきりとまとめました。

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「パフェ」と「サンデー」の違い

「パフェ」と「サンデー」の違いは、

  1. 「パフェ」はフランス生まれ、「サンデー」はアメリカ生まれ。
  2. 「パフェ」は背の高いガラス製の容器に盛られていて、「サンデー」は丸く浅いガラス容器。
  3. 「パフェ」は昼間のデザート、「サンデー」は夕方以降のデザート(逆のこともある)。
  4. プリンが乗ってるかどうか。

などといわれていますね。

1番はいいとして、2〜4番はどうも一概にいえないようです。

容器は、店によってまちまちですし、同じ店でパフェとサンデーを同じ容器で出すところもあるようですし、どちらも背の高い容器で出すところや、逆のパターンのところもあるようです。

昼間か夜かというのも、ちょっとあいまいですね。
強いていえば「サンデーが昼、パフェが夜」でしょうか。

両方とも、プリンが乗っているものがあります。

なんかしっくりくるものがないので、もっと詳しく調べてみます。

パフェとサンデーの詳細

パフェとは

パフェは、フランス語の「parfait(パルフェ、完璧の意味)」からきた言葉で、デザートの一種です。

アイスクリームやフルーツなどに、生クリーム、バタークリーム、チョコレートソース、シリアル、ナッツなどをトッピングします。

チョコレートとチョコレートソースをトッピングすれば「チョコレートパフェ」、イチゴとストロベリーソースで「ストロベリーパフェ」、などといわれてますね。

サンデーとは

サンデーは、アイスクリームを主体に、果物や生クリーム、チョコレートなどを加えます。

材料としてはパフェと変わりませんね。

パフェとサンデーの歴史

パフェ

パフェ

パフェ

パフェは、元々、コーヒーに生クリームを加えて冷やして固めた氷菓で、「パルフェ・オ・カフェ(完璧なコーヒーの意味)」といわれていたようです。

フランスで食事の後に食べるデザートとして考案されたようです。

現在のフランスの「パルフェ」は、卵黄に砂糖やホイップクリームを混ぜ、型につめて冷凍したものにを皿に盛り付け、ソースを添えたもので、冷やしたフルーツが添えられることもありますが、日本のパフェほどたくさんではなく、アイスクリームがメインのようです。

日本の「パフェ」とは結構イメージが違うようですね。

サンデー

函館金森洋物館 マリオドール ソフトサンデーセット

函館金森洋物館 マリオドール ソフトサンデーセット

サンデーは、アメリカのウィスコンシン州のエド・バーナーという人が発明したそうです。

元々アメリカではクリームソーダが大人気だったらしいのですが、日曜日は安息日であるために販売中止になったそうです。

そこで日曜日にアイスクリームにチョコレートなどをトッピングして、「Sunday(サンデー)」として売り出したところ人気がでたそうです。

この名前が「主の日」の意味があるためにクリスチャンの反発があって、つづりを「Sundae(読みは同じ、サンデー)」としたそうです。

路上で販売していたため、アイスクリームの冷凍保存の問題で昼間に食べるのが定番となり、また、パフェはディナーでだされることが多いため「パフェは夜、サンデーは昼」というイメージになったようです。

さらに、サンデーの食べ残しにソーダを加えると「マンデー」というらしいです。

別の説では、安息日である日曜日にも操業したい企業が、アイスクリームにチョコレートをトッピングした菓子を日曜出勤した職員に出した、というのもありますが、後付けのような気がします。

本来のパフェとサンデー

その成り立ちから考えると、パフェはフランス料理なんですね。

コースの最後にでてくるデザートの一種として考えられたわけです。

ちょっと高尚な雰囲気がただよってますね。

対して、サンデーのほうは大衆のおやつみたいな感じです。

食後ではなく、昼間の間食として食べられていたようです。

気さくに食べられそうですね。

結論、パフェとサンデーの違い

日本のお店などで提供される「パフェ」と「サンデー」には、はっきりいって違いはありません。

名前が違うだけです。

ただ、由来というか、歴史というか、たどってみて元祖にいきあたると、全然違うものです。

共通点は「冷たいデザート」というところ。

これが年月とともにアレンジされて、現在は実質同じものを指している状態ですね。

結論としては、

  • パフェは、フランス料理のコースで出てくるデザート。
  • サンデーはおやつに食べるアイスクリーム菓子。
  • でも、今の日本で出される「パフェ」と「サンデー」は、名前が違うだけ。

すっきりまとまったでしょうか。

(09/06/03)

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このページの更新状況

(09/06/03)掲載

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