温泉卵の作り方 その１「電子レンジ」
電子レンジを使って、簡単お手軽に作る方法です。
簡単ですので、試してみてください。
- まず、卵を常温に戻しておきます。
- 卵をマグカップや湯のみなどに割りいれ、卵がひたるくらいの水を入れます。大さじ２くらい。
- 黄身を爪楊枝ですばやく一刺し！
- レンジで約1分チンします。
電子レンジの出力や、気温、卵の温度などによって、時間の調整が必要です。
そのままだと破裂するので、必ず爪楊枝で黄身に穴を開けてください。
仕上がりは、温泉卵というよりも、ポーチドエッグという感じ。
残念ながら、黄身より先に白身が固まります。
温泉卵の作り方 その２「炊飯器」
炊飯器で作る方法です。ご家庭に必ずあると思います「炊飯ジャー」の、保温状態を利用します。
ご飯を保温している炊飯ジャーに、常温の卵を入れます。
ご飯との接触がいやな方はラップでくるんでください。
そのまま３０分間放置します。
管理人はやわらかめが好きなので、これがサイコーです。
市販の温泉卵に近い仕上がりがいい場合は、放置時間を６０分間にします。
炊飯器で作る場合も、製品によって、また、気温や卵の温度によって、放置時間を調整するといいですね。
温泉卵の作り方 その３「お湯」
以前、ＴＶ番組で紹介されていた方法です。
- 下ごしらえとして、あらかじめ卵を冷凍庫で凍らせておく。
前の晩から入れとけばいいでしょう。 - 鍋に、湯を沸かします。分量に気をつけてください。
- 卵１個のときは、１リットル
- 卵２個のときは、１．２リットル
- 卵３個のときは、１．８リットル
- 卵４個のときは、２リットル
- 湯が沸いたら、火を止めて湯に卵を入れ、ふたをします。
- ２０分間放置した後、すぐ冷水で十分に冷やします。
出来上がりです。
お湯の分量と、放置時間を、やはり調整してくださいね。
温泉卵の作り方 その４「コーヒーメーカー」
コーヒーメーカーがある場合、手軽に温泉卵が作れますよ。
- コーヒーメーカーに水と卵をセットします。卵の分だけ、水は減らしてください。
容器から水が溢れないように。 - スイッチを入れて、水が全部ガラス容器に移った時点から、１２〜１５分間放置します。
- 時間がたったら、ガラス容器のお湯を捨てて、水を入れて冷まします。
これも、メーカーなどによって、放置時間を調整してください。
温泉卵のおいしい食べ方
最後に、温泉卵の活用法について少し紹介します。
そのまま食べる場合、だし醤油やめんつゆなどをかけるかと思います。
我が家では、「讃岐（さぬき）風、手打ちうどんの作り方〜食べ方、出汁のとり方」で紹介した出汁をかけます。
しょっからいので気をつけて。
うすめてかけてもいいですね。
あと、おススメなのが、牛丼や豚キムチ丼など、丼物の上にのせて食べるという方法です。
ちょっと辛い目のもののほうがあうでしょう。
あと、カレーライスにもいいですね。
麺類にのせてもおいしいですよ。
ラーメン、うどん、焼きそばなど、お好みでどうぞ。
（０７／１０／１３）
前の記事 讃岐（さぬき）風、手打ちうどんの作り方〜食べ方、出汁のとり方 に戻る
次の記事 牛丼サイコー！おいしい牛丼の作り方、レシピ に進む
このページの更新状況
（０７／１０／１３）掲載
